Блог Анны Черных
Может быть по-другому
  • С чего начать?
  • Проекты
    • Курс «Свобода от вещей»
    • Курс «Место для важного»
    • Журнал «Может быть по-другому»
    • Мерч
  • Сотрудничество
  • Контакты

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

By Анна Черных • 27.12.2017 • Простой дом
4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Чем занять тёмные декабрьские и январские вечера? Конечно, печь рождественское печенье! Много печенья. По одним и тем же простым, проверенным временем рецептам. Эту традицию передали мне мои швейцарские бабушки, Хайди и Регина.

Это они каждый год дарили нашей семье по красивому прозрачному пакетику печенья, перевязанному ленточкой. Это они однажды позвали меня на свою уютную кухню, где со стены на потолок улетала потрясающей нежности нарисованная феечка, а за ней шлейфом тянулись медные формы для выпечки. На этой кухне в открытых стеллажах стояли большие жестяные банки с готовыми печеньями, специями, чаем.

Хайди тогда достала разваливающуюся, пожелтевшую от времени кулинарную книжку, доставшуюся ей от её бабушки. Регина поставила на стол банки с мукой и сахаром, фундук и миндаль, около батареи размягчалось сливочное масло. И мы начали готовить то самое печенье, рецептами которого я тут делюсь. Вот уже 10 лет с того вечера это печенье сопровождает мои декабрьские и январские вечера, перепадает моим друзьям и близким, а ещё оно всегда получается!


Кокосовое печенье (Kokosmakronen)

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Для начала самый простой и быстрый рецепт. Всего 4 ингредиента:

✏️  250 гр. кокосовой стружки
✏️  200 гр. сахара (но можно и поменьше)
✏️  3 белка
✏️  1 лимонная цедра

Перемешать белок с сахаром, потом со стружкой, а потом взять лимон и потереть его кожуру на мелкой тёрке так, чтобы только жёлтый слой покрошился в тесто.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Смесь получится довольно рассыпчатая, можно из неё руками слепить какие-нибудь комочки, но на моей фотографии так много ложек неспроста. Хайди с Региной научили меня делать такие овальные печеньки чайными ложками. Нужно просто взять в одну ложку побольше теста, а потом сверху другой как следует прижать, смахнуть лишние крошки и положить на бумагу для выпекания.

И в духовку на 5-7 минут.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно


Ещё простых рецептов:

Самый простой рецепт бананового кекса

Рецепт блинов от Петсона и Финдуса


Ореховые палочки (Haselnussstängeli)

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

От этого орехового печенья, хрустящего снаружи и мягкого, чуть тянущегося внутри, без ума все мои друзья и родственники. Оно долго хранится и совсем не надоедает!

Вам понадобится:

✏️  200 гр. фундука
✏️  250 гр. муки
✏️  300 гр. сахара
✏️  80 гр. сливочного масла
✏️  2 яйца
✏️  2 щепотки соли
✏️  Корица на кончике ножа

Масло размягчить, перемешать с сахаром и яйцами. Фундук перемолоть в блендере в крошку, перемешать с получившейся смесью, мукой, солью и корицей. Оставить тесто постоять 2-3 часа. Потом раскатать (или просто расплющить рукой) толщиной в 1 см, разрезать ножиком на полоски и выложить эти полоски на бумагу для выпечки. Они чуть-чуть увеличиваются в процессе, так что не кладите слишком близко.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Сверху можно намазать желтком ещё одного яйца.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

И в горячую духовку минут на 10, следите, чтобы они не пересушились и не подгорели, а только слегка подрумянились снизу. Как будут готовы, достаньте и дайте им остыть. А вообще ставьте чайник и наслаждайтесь!

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Фотографии этого печенья и домашних посиделок сделала Люба Алазанкина.


Ещё простых рецептов:

Самый простой рецепт бананового кекса

Рецепт блинов от Петсона и Финдуса


Брунсли (Brunsli)

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Это печенье тоже ореховое, но ещё и ооочень шоколадное и даже немножко алкогольное. Его приятно готовить, хоть и придётся изрядно попачкать руки. Таша не просто уплетала его за обе щеки, но и меня пыталась накормить, приговаривая, как вкусно и как ей важно, чтобы я попробовала! К тому же это единственное печенье, которые мы обычно делаем с формочками.

Вам понадобится:

✏️ 500 гр. миндаля
✏️ 250 гр. шоколада (я обычно покупаю «Особый», но можно и другой)
✏️ 200 гр. сахара
✏️ 2 яичных белка
✏️ столовая ложка кирша (или ликера, или другого крепкого алкоголя)

Миндаль перемолоть в блендере в крошку, шоколад растопить (я прям на огне растапливаю), перемешать всё со всем руками. Тесто получается такое немного крошащееся, это ок. От тепла пальцев шоколад тает, и оно становится пластичнее.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

В рецепте сказано «раскатать на сахаре», но я предпочитаю сильно много сахара не сыпать, просто на сухой гладкой столешнице или доске расплющить комочек теста, чтоб он стал лепешкой в 6-10 мм толщиной. А потом вырезать из него небольшими формочками фигурки и выкладывать на бумагу для выпечки. Если будет липнуть в столу, то сахар пригодится, конечно. А вообще это больше про лепку :)

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Так как готовиться там особо нечему, кроме двух белков, то в горячую духовку его можно засунуть буквально на 5-7 минут, подсушиться. И не переживайте, что оно мягкое, там же шоколад — затвердеет, когда остынет! Можно ещё глазурью покрыть какой-нибудь белой, но я не заморачиваюсь, и так хорошо.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

То ли благодаря алкоголю, то ли терпкости «Особого» шоколада, то ли из-за того, что сахар и миндаль немного хрустят на зубах, но с ним чувствуешь себя будто на швейцарской или немецкой рождественской ярмарке!


Чёрно-белое печенье (Schwarz-Weiß-Weihnachtsgebäck)

Таша проснулась со словами: «Мама, пойдём, там печенье в морозильнике ждёт!»

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Это печенье довольно легко готовить, процесс творческий, а результат получается весёлый и праздничный. К тому же все ингредиенты вполне могут оказаться дома.

Вам понадобится:

✏️ 500 гр. муки
✏️ 250 гр. сливочного масла
✏️ 125 гр. сахарной пудры
✏️ 2 яйца
✏️ 1 щепотка соли
✏️ 50 гр. шоколада
✏️ 2 ложки какао

Всё (кроме какао и шоколада) перемешать и разделить тесто пополам. Одну половину отложить, а во вторую половину добавить растопленный шоколад и какао.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

А потом начинается творчество! На картинках есть идеи, какими могут быть рисуночки, но тут интересно поэкспериментировать! Можно раскатывать на муке тонкие пласты, класть чёрный на белый, закручивать в рулончик (получатся спиральки), можно резать на длинные полоски и собирать в шахматном порядке, можно делать белую или чёрную сердцевинку.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

В качестве скрепляющего материала между слоями отлично подходит белок, его нужно просто намазать тонким слоем. Были времена, когда мне удавалось, даже инь-ян сделать! В общем, идея в том, чтобы сделать колбаску, на срезе которой будет что-то симпатичное.

Впрочем, в этот раз Таша была так увлечена процессом, что строила какие-то башни, домики, украшала их горошками и пирамидками, а потом просто перемешала всё со всем. И получились симпатичные «мраморные» разводы.

4 рецепта рождественского печенья — просто и волшебно

Колбаскам нужно замёрзнуть в морозилке, а потом доставайте, режьте ножом на кружочки 5-7 мм толщиной и выкладывайте на бумагу для выпечки. В горячей духовке будут готовы минут за 5-7-10, поглядывайте, чтоб не особо подрумянились.


Все эти рецепты настолько простые и интуитивные, что их запросто можно реализовать с детьми. Дети могут замешивать тесто, вырезать формочками, выкладывать на противень готовые печеньки, намазывать, болтать и всячески приобщаться к этому простому кухонному волшебству!


Ещё новогодних идей:

Как подвести итоги года и не разочароваться

Новогодний вишлист: 21 идея, что подарить и пожелать в подарок

10 вещей, которые стоит успеть до Нового года

25 идей новогоднего декора за 5 минут (без шитья, дрели и красок)


Приятного вам процесса и вкусного результата!

Если вас вдохновит один из этих рецептов, а то и все четыре, и вы решите приготовить это душевное печенье с историей, обязательно напишите в комментариях, что у вас получилось и как оно вам понравилось.

А ещё очень любопытно видеть, как по-разному оно у всех выглядит, так что делитесь фотографиями!


А если хочется печь печенье, фотографировать его в хвойных веточках, месить с детьми тесто и вешать формочки на ёлку, делать друзьям подарки своими руками, но всё время некогда, если кажется, что всё время утекает сквозь пальцы, что к вечеру ни на что нет сил, то мне хочется вас поддержать!

Приходите на мой онлайн-курс «Место для важного». Старт — 3 января, пока круговорот дел не закружил с новой силой, пока цели на новый год не поставлены, обещания не даны, пока есть возможность помечтать, а потом и реализовать свой следующий год по-другому! Подробности и регистрация.

Новый годрецепты
Tweet
1 058
Онлайн-курс «Место для важного в новом году»
Год Важных Вещей: 17-я неделя

You Might Also Like

  • Быстрое расхламление не работает. А что тогда? | Блог Анны Черных

    Быстрое расхламление не работает. А что тогда?

  • Жизнь после расхламления: 7 изменений два года спустя

    Жизнь после расхламления: 7 главных изменений два года спустя

  • 11 статей, которые помогут осмысленно подойти к расхламлению дома

    11 статей, которые помогут осмысленно подойти к расхламлению дома

  • Чем опасно расхламление? | Анна Черных

    Осторожно: опасное расхламление! или Почему минимализм не решит ваших проблем

1 058 комментариев

  • Reply 샌즈카지노 16.08.2022 at 05:31

    Fantastic blog.Really thank you! Want more.

  • Reply floating bulb 17.08.2022 at 20:12

    I truly appreciate this article post.

  • Reply driving lessons 17.08.2022 at 23:30

    I truly appreciate this blog article.Really looking forward to read more. Keep writing.

  • Reply click here 19.08.2022 at 15:17

    Thank you for your article.Really thank you! Great.

  • Reply stream to watch 19.08.2022 at 18:02

    Appreciate you sharing, great blog article.Much thanks again. Cool.

  • Reply soccer live streaming 19.08.2022 at 22:49

    Looking forward to reading more. Great article.Really thank you! Much obliged.

  • Reply visit now 20.08.2022 at 12:51

    Thanks a lot for the blog post. Much obliged.

  • Reply agen resmi pkv 20.08.2022 at 16:07

    Really enjoyed this blog article.Much thanks again. Fantastic.

  • Reply game online slot terpercaya 20.08.2022 at 18:56

    Im obliged for the blog article.Thanks Again. Great.

  • Reply amb 21.08.2022 at 00:10

    This is one awesome blog post.Really thank you! Great.

  • Reply technomantu 21.08.2022 at 09:12

    Thanks-a-mundo for the article post.Really looking forward to read more. Cool.

  • Reply customer care number 21.08.2022 at 11:44

    Im grateful for the article post. Fantastic.

  • Reply MENS DATING SERVICES 21.08.2022 at 22:15

    Major thankies for the blog.Really looking forward to read more. Want more.

  • Reply 19다모아 22.08.2022 at 00:42

    I truly appreciate this blog article.Really thank you! Really Great.

  • Reply Send money to Senegal 22.08.2022 at 17:19

    Fantastic article.Really thank you!

  • Reply Media Services 23.08.2022 at 12:57

    Thanks so much for the blog post. Great.

  • Reply soccer live streaming 23.08.2022 at 20:45

    Great, thanks for sharing this blog post.Really looking forward to read more. Really Great.

  • Reply live.asianbookie nowgoal 25.08.2022 at 15:30

    I think this is a real great blog.Really thank you! Really Great.

  • Reply https://www.lifetechnology.com/pages/genomics-news 25.08.2022 at 18:27

    Very good article post.Thanks Again. Great.

  • Reply best data analytics courses 25.08.2022 at 22:50

    Thank you ever so for you article. Really Great.

  • Reply free hot webcam chat 26.08.2022 at 18:19

    Very informative blog post.Much thanks again. Cool.

  • Reply https://profile.hatena.ne.jp/giamcanslimbe/ 27.08.2022 at 01:41

    I cannot thank you enough for the post.Thanks Again. Keep writing.

  • Reply VITAMINS & SUPPLEMENTS 27.08.2022 at 10:17

    Thanks for sharing, this is a fantastic article.Thanks Again. Will read on…

  • Reply show low real estate 30.0